Vegetarisch stoofvlees

Bereiding

• Spoel de stukjes jackfruit in een vergiet goed af. 
• Dep het jackfruit droog en snijd het in grove stukken.
• Snijd de uien in halve ringen, de wortel en bleekselderij in plakjes.
• Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de sjalotjes met de wortel en bleekselderij zacht aan. 
• Voeg het jackfruit eraan toe en bak dit enkele minuten mee. 
• Voeg de azijn toe en laat dit tot de helft inkoken.
• Voeg vervolgens de bouillon eraan toe, samen met de laurierblaadjes, kruidnagel, rozemarijn en het kaneelstokje en breng het geheel aan de kook.
• Draai het vuur laag en laat de stoof op heel laag vuur zachtjes pruttelen totdat de helft van het vocht is ingekookt. (+/- 30 min)
• Verwijder de kruiden en roer de peer appelstroop door de saus totdat alles is opgelost.
• Verkruimel de ontbijtkoek boven de pan. 
• Roer net zolang totdat deze uit elkaar is gevallen en de saus gaat binden.
• Wanneer het jackfruit nog niet helemaal uit elkaar gevallen is, kun je het met twee vorken iets uit elkaar trekken.