Volg ons

Koolrabisalade met stroopdressing

(bijna) vergeten groente

Probeer eens deze koolrabisalade. De (bijna) vergeten groente vormt een heerlijke combinatie met het zoete van appelstroop.

De dressing:

Maak de Frutessedressing door alle ingrediënten in een kom te mengen met een (staaf)mixer of keukenmachine. Maak een leuke fles schoon en giet de dressing erin.
Het is handig om meteen een grotere hoeveelheid te maken, omdat stroop wat moeilijker oplosbaar is en je een staafmixer of een keukenmachine nodig hebt. De dressing kun je prima bewaren in de koelkast en je hebt meteen een voorraadje.

De salade:

Schil de koolrabi en snij er blokjes van. Snij de venkel in kleine stukjes. Snij de komkommer in blokjes.
Schil de grote winterwortels en haal er met een dunschiller 20 plakjes af. Maak van de wortelplakjes rondjes en leg er 4 van op 't bord. 1 plakje rol je helemaal op en leg je in 't midden, waar je een versierseltje in legt.
De koolrabi, venkel, komkommer en evt. overgebleven stukjes wortel mengen met de frutessedressing naar smaak.
Vul hiermee de wortelrondjes en leg er een sprietje bieslook op.