Kipterrine met zoet kipgehakt

Bereiding

• Verwarm de oven voor tot 190 graden.
• Bekleed een kleine cakevorm met plakjes pancetta.
• Laat deze elkaar overlappen en laat ook stukjes over de rand hangen. Houd 3 plakjes achter.
• Wrijf de kippenhaasjes stevig in met peper, zout en gerookte paprikapoeder.
• Meng het kipgehakt met de eidooiers, paneermeel, bouillonpoeder, oregano, salie, 1 eetlepel Maestrichter fruitstroop, 1 eetlepel gedroogde paprikapoeder en desgewenst nog wat peper en/of zout.
• Kneed om elk kippenhaasje een portie gehakt.
• Leg de gehakthaasjes in de cakevorm en trek halverwege in de lengte een stroopstreep tussen de kip.
• Vouw de overhangende stukken pancetta over de kiplaag en dek alles af met de achtergehouden plakjes pancetta.
• Bak de terrine in een uur gaar midden in de voorverwarmde oven.
• Giet na het bakken het vocht uit de vorm en stort de terrine op een snijplank.