Stoofpotje Jackfruit

Stoofpotje Jackfruit

Heerlijk comfort food

Door de zachte smaak van de jackfruit is dit gerecht ideaal comfort food voor op een luie zondag. Dit recept moet je zeker geproefd hebben! Ook als je geen vegetariër bent is dit gerecht zeker aan te raden.

Tip: Geen tijd om de knoflook te poffen? Je kunt ook knoflookpoeder of knoflookpasta uit een potje gebruiken.

istock-1281422087-min

INGREDIENTEN

CATEGORIE: HOOFDGERECHT

BEREIDINGSTIJD: 1 UUR 

2 tot 3 personen 
Een bol knoflook (of knoflookpoeder/ -pasta voor een snelle versie)
3 el (kokos)olie
2 kleine uien
400 gram jackfruit (de onrijpe versie uit blik)
1 paprika
6 zongedroogde tomaatjes in olie, in stukjes of reepjes
Oregano naar smaak  
2 laurierbladeren
Peper en zout naar smaak
 150 ml groentebouillon
 150 ml donker bier
 3 el Rinse appelstroop
 Eventueel kokossuiker naar smaak
Een halve prei

Bron: Vegan Challenge