Appelplaatkoek met cranberry’s

én appelstroop natuurlijk

Bereiding

• Verwarm de over voor op 200C
• De roomboter met de suiker, vanillesuiker, de appelstroop en het citroenrasp heel licht kloppen
• Eén voor één de eieren erbij en goed laten opnemen
• De maïzena, de bloem en het bakpoeder zeven en afwisselend met de melk bij het beslag doen
• Vet een bakplaat in en maak van aluminiumfolie een opstaand randje aan de voorkant
• Het deeg op de bakplaat verdelen

Vulling

• Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in partjes die je gelijk met citroensap bedruppelt
• Meng de appelpartjes met de cranberry’s en verdeel dit mengsel over het deeg op de bakplaat
• Schuif de bakplaat in het midden van een voorwarmde oven van 200 graden en laat de cake in 30 minuten mooi bruin bakken
• Doe ondertussen de amandeltjes in een droge koekenpan op het vuur, al schuddend laten bruinen. Pas op, niet te heet en te lang want anders zijn ze opeens zwart!
• Verwarm de honing iets en smeer deze over de nog warme cake
• Haal de appelplaatkoek uit de oven
• Bestrooi het geheel met de amandeltjes