Van een heerlijke appel naar zalige appelstroop
20180309-strooppotjes-marijkpronk-2

Wat is appelstroop nu eigenlijk?

Wie kent het niet appelstroop, generaties zijn er mee groot gebracht en ook nu nog is stroop zeer aan te bevelen. Vroeger werd het kleinschalig gemaakt in ketels gestookt en een echte ambacht. Tegenwoordig is de techniek verfijnt en grote machines nemen een deel van het handwerk over. Moet ook wel want er komen steeds meer mensen bij in Nederland dus de vraag is enorm. Maar de smaak is nog steeds net zo lekker als vroeger. Het leuke van deze tijd is dat men tegenwoordig steeds meer soorten stropen op de markt brengt. Vroeger had je appel – suikerbieten stroop en tegenwoordig vindt je er ook met peren, zonder suikerbieten of met lekkere smaken zoals kaneel en rozijnen.

Vroeger

Stroop was vroeger een belangrijk broodbeleg. Je moet je voorstellen dat mensen vroeger in de winter geen fruit konden eten. De appels lagen op zolder nog een paar maanden en daarna gingen ze rotten of verschrompelen, om toch fruit te eten maakte mensen er appelmoes, appelstroop of van de peren stoofperen van. Daarnaast waren er bij de boer appels die niet (meer) geschikt waren voor consumptiefruit (bruine plekjes, op de grond gevallen etc.). Het was zonde om deze appels weg te gooien. De boer is toen op het idee gekomen om hier stroop van te maken.  Heel veel werd in potten ingemaakt en dat was het fruit wat ze aten in de winter. De appelstroop maakte men vroeger ook veel zelf, het is een heel werkje want de appels werden eerst tot moes gekookt, het sap eruit getrokken en dit sap werd ingekookt waardoor een dikke geconcentreerde stroop overbleef die heel lang houdbaar was.  Door de import hebben wij enorm veel fruit in de winter. Dus er is ontzettend veel veranderd tegenwoordig en stroop wordt maar weinig nog zelf gemaakt. Toch wordt stroop nog steeds in grote getalen gegeten. De Rinse appelstroop is het bekendste soort, een echt oer-Hollands product waar naast appels ook suikerbieten inzitten. De 100% pure appelstroop of stroop extra gezoet met peren van tegenwoordig zijn erg populair en erg lekker.

Uit Limburg

Ik kom zelf uit Limburg en een zeer bekend merk in Nederland is Frutesse. De fabriek staat vlak bij mij in de buurt en op een you-tube filmpje (Frutesse) kun je goed zien hoe tegenwoordig stroop gemaakt wordt. Mooi om te zien ook dat zelfs de pulp wordt hergebruikt als bio-brandstof om stroom mee op te wekken. Het grappige is dat in mijn stropentest die ik gedaan heb, ik de peer-appel van Frutesse de lekkerste vond. Zal het de Limburgse energie van de appels zijn geweest die me aantrok? Of is het toch echt de lekkerste stroop haha.

Voordelen

Het voordeel van stroop is dat er vrijwel nooit E-nummers worden toegevoegd. E-nummers zijn vaak synthetisch en past niet in een gezond voedingspatroon, waar stroop wel in thuishoort. Daarnaast bevat stroop veel kalium en ijzer.

Kalium is een belangrijk mineraal en vaak hebben mensen een tekort eraan omdat de zout consumptie wat aan een hoge kant is en men vaak niet voldoende groente en fruit eet waar veel kalium inzit om het te compenseren. Stroop is een makkelijke manier om een tekort aan te vullen, het is een erg belangrijk mineraal voor je bloeddruk en hartslag. Maar ook is kalium dus belangrijk voor je vochthuishouding en de overdracht van zenuwprikkels. Dit betekent dat een kaliumtekort gevaarlijk kan zijn voor het menselijk lichaam en de gezondheid.

Ijzer is ook erg belangrijk voor je gezondheid en zit ook in stroop. Ijzer geeft energie en wanneer je een tekort hebt kun je er moe, slap en bleek van worden, en kan er een bloedarmoede ontstaan. Dus ook ijzer is een belangrijk onderdeel in stroop en het nuttigen ervan elke dag zal veel goeds bijdragen. Wanneer je bij je boterham appelstroop ook nog verse sap neemt of een vitamine C tabletje zal het ijzer extra goed opgenomen worden. Terwijl een glas melk juist door de calcium de opname van ijzer zal belemmeren.

Kinderen en broodbeleg

Kinderen houden nou eenmaal veel van zoet. Maar de meeste kinderen eten snoep op het brood, wat betekent dat er  geraffineerde suiker in het beleg zit. Denk maar eens aan hagelslag, chocopasta, jam enz. Waarom geef je niet gewoon appelstroop of de peren-appelstroop van Frutesse die zo goed uit mijn test kwam. Leuk om te weten is ook dat er voor 100 gram Frutesse peer-appelstroop maar liefst  726 gram appels gebruikt worden, terwijl er in 100 gram jam maar 40 gram fruit zit. Dus in een potje jam kan heel veel witte geraffineerde suiker zitten.

Wanneer je appelstroop kiest is het belangrijk dat je die neemt zonder witte (geraffineerde) suiker erin. Puur 100% appelstroop is een gezonde optie of peer-appel waarbij de peren zijn gebruikt om het wat zoeter te krijgen. De Rinse appelstroop van Frutesse is een goede optie omdat hier ongeraffineerde suikerbietenstroop inzit en extra veel ijzer.

Verschil tussen geraffineerde en ongeraffineerd

Ben kritisch als je stroop koopt want het is belangrijk dat als er suikerbieten in de stroop verwerkt zitten dat het ongeraffineerd is. Dus ongeraffineerde suikerbietenstroop (beetwortelsap) en nooit geraffineerd.

Ik zal het verschil uitleggen:
Geraffineerd betekent dat de suikerbieten geraffineerd worden, wat inhoud dat de vezels en voedingsstoffen eruit wordt gehaald en je pure witte suiker overhoud. Dit is voor onze gezondheid niet aan te raden. Het nadeel hiervan is dat je er sneller dik van wordt, je suikerspiegel raakt verstoord, je immuniteitssysteem leidt eronder en je wordt er moe van. Dus niet doen.

Ongeraffineerd betekent dat de vezels, vitamine en mineralen (o.a. ijzer)  nog wel in het product zitten.

Dus als je in de winkel bent, lees de etiketten goed en kies dagelijks voor een heerlijke fruitstroop op je volkoren brood.

Meer informatie over Irene Lelieveld vind je op haar website: http://www.persoonlijke-voeding.nl/

 

Mooi artikel over Frutesse in rubriek Smaakvol

In de regionale dagbladen van de Holland Media Combinatie verscheen op zaterdag 24 november in de rubriek Smaakvol dit leuke artikel over onze fruitstropen. 

> lees verder

Een natuurlijke energie boost met appelstroop

De meeste van ons staan ’s ochtends vroeg op en duiken er ’s avonds laat weer in. Daartussenin ondernemen we allerlei activiteiten die meer of minder energie kosten. Deze activiteiten verschillen natuurlijk ontzettend per individu. Het samenstellen van een algemeen gezond voedingspatroon is daarom eigenlijk niet te doen. Het is wel mogelijk om voor jezelf te berekenen hoeveel energie jij nodig hebt en hoeveel calorieën daartegenover staan. 

> lees verder

Als beste uit de test bij de Consumentenbond!

Deze week hebben we gelezen dat ons product Frutesse Rinse Appelstroop als beste is getest door de Consumentenbond. Het artikel waarin de verschillende appelstropen met elkaar worden vergeleken kun je lezen in de uitgave van de Consumentengids van september 2018. De vruchtenbereiders van Frutesse zijn ontzettend trots op dit bericht. Dit bevestigd dat we met Frutesse een écht kwaliteitsproduct neerzetten.

> lees verder
Pagina