Volg ons

Witlofsalade

Witlof zónder
balsamico

Geniet van deze heerlijke witlofsalade met appelstroop! Het leuke is dat appelstroop een perfecte vervanger is voor (duurdere) kwalitatieve balsamico azijn. Deze azijnsoort wordt nameljik gemaakt van zorgvuldig ingekookt sap uit druivenmost. Appelstroop lijkt daarom méér op kwalitatieve balsamico azijn dan goedkopere varianten die gezoet zijn met karamel. Leuk hè?

Bereiding

Was de lof en snijd in de lengte in vieren. Verdeel de lof samen met de rucola over een groot plat bord.
Maak een dressing door de appelstroop los te roeren met azijn en water, en roer hier vervolgens de olijfolie doorheen.
Breng de dressing op smaak met een kleine snuf zout. Verdeel de dressing over de lof.
Hak de gerookte amandelen en rasp of schaaf de kaas. Verdeel de kaas en de amandelen over de salade.

Tip: Gebruik goede kaas en amandelen. Heb je geen lekkere gerookte amandelen voor handen, gebruik dan geroosterde amandelen.