Volg ons

Super healthy sinasappel kruidkoek

Hééérlijk gezond en zoet tegelijk

Gezond én zoet. Deze sinaasappel kruidkoek is door de stevige vulling van havermout ideaal voor zowel het ontbijt als een tussendoortje. Kun je de verleiding weerstaan? Laat de koek na het maken nog een dag goed afgesloten staan. De tweede dag is de kruidkoek namelijk nóg lekkerder!

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden.
Week de ontpitte dadels en rozijnen (apart van elkaar) 10 minuten in kokend heet water.
Was de sinaasappel goed, rasp de schil en pers de rest van de sinaasappel uit.
Giet de rozijnen en dadels apart van elkaar af en laat ze goed uitlekken.
Mix de dadels en de amandelmelk in de staafmixer of blender.
Doe alle ingrediënten (behalve de rozijnen en de appelstroop) in de keukenmachine en mix het tot een stevig beslag.
Voeg de rozijnen, appelstroop en een mespunt zout toe aan het beslag en spatel dit door het beslag tot het goed gemengd is.
Bedek het cakeblik met bakpapier of vet het goed in.Giet het beslag in het cakeblik en verdeel dit goed.
Bak de sinaasappel kruidkoek in 4045 minuten gaar in de voorverwarmde oven en test met een caketester of de kruidkoek gaar is.