Volg ons

Stoofpot met runderriblappen

Een weer-en-wind-stoofpot

Er zijn in februari gemiddeld 17 dagen met regen in Nederland. Hoe fijn is het dan om na een tocht door bar en boos weer in een warm huis thuis te komen? Waar het ruikt naar een ouderwets stoofje; de ultieme geur van gemoedelijkheid. Deze weer-en-wind-stoofpot is ouderwets genieten!

Bereiding

Doe het vlees in een kom en bestrooi met peper en zout. Doe de mosterd erbij, roer goed om en bestrooi met bloem.
Verhit de helft van de boter in een grote pan. Bak daarin de helft van het vlees bruin. Houd de boter goed heet, zodat het vlees niet gaat stoven. Schep het vlees uit de pan en zet apart.
Doe de rest van de boter in de pan en bak daarin de andere helft van het vlees bruin. Doe het apartgezette vlees en de uien erbij en bak nog 5 minuten tot de uien iets zacht zijn.
Schenk eerst de hete bouillon erbij, dan de rode wijn. Voeg laurier, kruidnagel, stroop en ketjap toe en verkruimel de ontbijtkoek boven de pan. Breng aan de kook, doe het deksel erop en laat minstens 3 uur zacht pruttelen.
Lekker met aardappelpuree en rode kool.