Sticky Apple Sponge Cake

Bereiding

• Verwarm de oven op 180C
• Verwijder de klokhuis van de appels en snij ze in behoorlijk dunne plakjes
• Sprenkel de stroop gelijkmatig over de basis van een ingevette ronde taartvorm van 23 cm (geen losse bodem, anders borrelt de stroop erdoor)
• Leg de beste stukjes appels op de stroop en snijd de rest wat niet past fijn
• Doe alle resterende ingrediënten in de kom met de stukjes gesneden appel
• Klop met een elektrische handmixer tot een gladde massa
• Schep op de appels, spreid licht uit en maak een diepe holte in het midden van de mix met de achterkant van een lepel - dit zorgt ervoor dat de cake gelijkmatig opkomt
• Bak gedurende 45-50 minuten in de oven op 180C
• Laat het 5 minuten rusten voordat je het uit de vorm haalt.
• Sprenkel extra appelstroop als je wilt, en serveer met custard of ijs.

Variatietip (zie foto);

• In plaats van amandelen kun je ook hazelnoten gebruiken
• Versier de cake extra met banaan