Pannenkoek met spruitjes

Pannenkoek met spruitjes

De lekkerste pannenkoek van 2020

Tijdens de horecavakbeurs HORECAVA begin dit jaar won Edwin Hollanders (46) de eerste prijs tijdens de bakwedstrijd van de Lekkerste Pannenkoek. Zelfs de kinderjury konden er geen genoeg van krijgen en vonden hem erg lekker. Hij noemde zijn pannenkoek ‘Hollanders krijg je hem niet’. Meer lezen over de bakwedstrijd en hoe Edwin op zijn creatie is gekomen? Lees dan het artikel 'Pannenkoek met spruitjes is de lekkerste - vindt ook kinderjury' op Ad.nl.  

 

spruitjes-pannenkoek

INGREDIENTEN

CATEGORIE: LUNCHGERECHT/HOOFDGERECHT

BEREIDINGSTIJD: MIN. 24 UUR OF ± 30 MINUTEN (afhankelijk van het soort spek)

 

285 ml zuurdesem pannenkoekenbeslag
150 gr buikspek
10 gr spliterwten
10 gr kool
Mespuntje speculaaskruiden
2 gr zeezout
5 gr spruiten
1 theelepel olijfolie
50 gr roomboter
100 gr witte kool
25 gr appelstroop

 

Benodigdheden

  • Kitchen Aid Spatel
  • Pannenkoekenpan
  • Oven en bakplaat
  • Koksmes
  • Snijplank
  • Sousvidebad
  • Steelpan

Bron recept: Ad.nl