Nordic stoofschotel met bier, jeneverbes en Pulled Oats

Bereiding

• Verhit 2 el olie in een ruime pan en fruit er de ui en de winterpeen ca. 5 minuten in.
• Voeg de bloem, de jeneverbessen, de kruidnagels en de laurierblaadjes toe en fruit nog ca. 2 minuten. Blus af met het bier.
• Voeg het bouillonblokje toe en laat de saus op matig vuur ca. 30 minuten inkoken. Roer de appelstroop erdoorheen.
• Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C/ hete lucht: 175°C). Was de aardappels, prik ze rondom in met een mesje en wrijf ze in met 1 el olijfolie. Bestrooi met zout en peper en verpak de aard appels per stuk in aluminiumfolie.
• Pof de aardappels ca. 50 minuten in de oven.
• Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en bak er de Pulled Oats en de sjalotjes op hoog vuur ca. 3 minuten in. Breng op smaak met zout en peper.
• Schep wat van de biersaus erbij en verwarm kort door.
• Pak de aardappels uit de folie en snijd ze doormidden. Strooi er royaal gehakte kruiden overheen. Meng de
• Pulled Oats en de zilveruitjes door de rest van de saus en serveer direct met de gepofte aardappels.