Jam van stoofappel met gember

Bereiding:

• Appels schillen, klokhuis verwijderen, en in kleine stukjes snijden. De gember schillen en in hele kleine stukjes snijden. En de citroen in 2 stukken snijden.
• Alles in de pan doen samen met het bessensap, appelstroop, citroen en specerijen.
• Aan de kook brengen, wanneer het kookt het vuur laag zetten en 2 uur zachtjes laten koken.
• Dan de citroen en de specerijen verwijderen en met de staafmixer nog wat fijn maken. Er mogen nog best wat stukjes inzitten.
• Daarna de geleisuiker erbij doen en dan weer laten koken.
• Dan nog 3 minuten koken.
• Dan even de stollingsproef doen. Dat doe je door voor dat je met de jam begint even een schoteltje in de diepvries te doen.
• Nu doe je er een lepel van de jam op en als het stijf wordt dan is de jam goed. Anders nog even laten koken.
• Hierna de jam in schone potten doen tot de rand, de deksel erop en op de kop zetten en een poosje laten staan. Dan de potten draaien en wanneer je niet meer de deksel kan indrukken dan is het vacuüm goed. Anders nog even op de kop laten staan.