Hollandse spare-ribs met appelstroop bbq saus

Bereiding Spareribs

1. Bereid een barbecue voor met een indirecte hitte van 140°C en ontvlies de spareribs.
2. Meng de ingredienten voor de dry rub. Smeer de spareribs in met een beetje olijfolie en bestrooi ze met de dry rub aan beide kanten.
3. Plaats een blokje rookhout tussen de kolen of briketten en leg de spareribs met de botjes naar beneden op het rooster en sluit het deksel.
4. Maak ondertussen de appelstroop bbq saus.
5. Ergens tussen de 2,5 en 3 uur zijn de spareribs klaar. Dit check je door de breektest te doen. Zijn ze naar je zin dan leg je ze weer terug op het rooster en smeer je ze in met de appelstroop bbq saus. Laat ze zo nog 10 minuten liggen.
6. Haal de spareribs van het rooster en serveer ze met extra bbq saus.

Bereiding Appelstroop bbq saus

1. Neem een steelpannetje en doe daar de ketchup, appelstroop, azijn en de worcestreshire saus in. Breng dit zachtjes aan de kook terwijl je roert zodat de appelstroop zich goed mengt.
2. Doe dan de bruine suiker, chipotle, kaneel en de knoflookgranulaat erbij.
3. Laat de saus iets doorsudderen totdat de suiker is gesmolten en opgenomen.