Fruittraktatie taart

Fruittraktatie taart

Voor de echte bak fanaten 

Wat een plaatje is deze fruittraktatie taart. De 6 kleine appeltjes en vele marsepeine blaadjes waarmee de taart is versierd geven hem een mooie klassieke fruitmand-look. Gelukkig is de taart niet alleen mooi om te zien maar ook lekker om te eten!

De moeilijkheidsgraad van deze taart kan wel een uitdaging vormen maar laat dit je niet tegenhouden. Bakplezier gegarandeerd :-)

 

20200325-fruittraktatietaart

INGREDIENTEN

CATEGORIE: TAART/NAGERECHT

BEREIDINGSTIJD: ± 3 UUR

Appelvulling
200 milliliter water
180 gram gedroogde appelstukjes
1 theelepel appelstroop
flinke snuf kaneel
1 kruidnagel

 

Appelcrème
500 milliliter appelsap
1 kaneelstokje
2 eidooiers
60 gram appelstroop
40 gram patentbloem
300 gram roomboter
60 gram poedersuiker
Amandelbiscuit
100 gram amandelmeel
160 gram fijne kristalsuiker
5 eidooiers
4 eiwitten
90 gram patentbloem
3 gram zout
Amandel-appelbiscuit
200 gram amandelmeel
320 gram fijne kristalsuiker
10 eidooiers
8 eiwitten
180 gram patentbloem
6 gram zout
2 Elstar appels
Opbouw
1000 gram marsepein
groene kleurstof
gele kleurstof
rode kleurstof
oranje kleurstof
10 gram cacao
glansspray

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Paletmes
  • Staafmixer
  • Keukenmachine met toebehoren
  • Ronde uitsteker ø 7 centimeter
  • Boetseerstaafje
  • Bladvormige uitstekers
  • Kwastje
  • Bakring ø 20 centimeter

Bron recept: Heel Holland Bakt