Volg ons

Chiapudding met wortelcake

Zo veel verschillende variaties

Wil je een keer wat variatie in je ontbijt? Dan is deze chiapudding een heerlijke aanvulling op je huidige ontbijt. Heb je haast in de ochtend? Sla de wortelcake gewoon over en vervang dit voor plakjes appel of peer. Zo zijn er voor deze chiapudding nog vele variaties te bedenken. Net waar je zin in hebt in de ochtend.

chiapudding-met-appelstroop-en-wortelcake

Bereiding

Meng het chiazaad en de melk in een kom. Zorg ervoor dat het goed gemengd is.
Dek de kom af en plaats hem in de koelkast gedurende minstens 30 minuten en als je de tijd hebt een hele nacht.
De wortelen wassen en schillen als dat nodig is. Snij de wortelen in grote stukken. Doe ze in de keukenmachine en hak ze daarin grof.
Snijd de appels in grote stukken. Doe de appels bij de wortelen in de keukenmachine en maak er een mengsel van.
Doe dan de overige ingrediënten in de machine en meng alles goed.
Verdeel het mengsel in een klein bakblik met bakpapier. Plaats het in de koelkast (bij voorkeur een paar uur voor het opdienen).
De taart is, mits bewaard in de koelkast goed te gebruiken gedurende ongeveer 4-5 dagen.
Bereiding van de chiapudding
Voeg 2 eetlepels plantaardige melk toe aan de geweekte chia zaden. Roer dan voorzichtig om de zaden een beetje losser te krijgen.
Doe de geweekte chia zaden in een glas.
Giet er 2-3 eetlepels appelstroop bovenop.
Verdeel de worteltaart over de stroop.
Strooi de grof gehakte walnoten of pecanoten en een snufje kaneel op de top.