Oriëntaalse pompoenstoof met flatbread en raita

Orientaalse pompoenslof met flatbread en raita met lekkere appel-kaneel appelstroop

Wat werden wij verrast tijdens de kookfandag 2019 toen een aantal van onze fans de keuken in doken en dit recept uit hun koker kwam. Perfect herfstgerecht, met een lekkere bite. Zelf je flatbread maken en dan zo'n heerlijke pompoenstoof met kruiden en de heerlijke frisse raita voor de dip. Ge-nie-ten!

Bereiding

Olie in de pan verhitten
Knoflook glazig bakken en 1 tl Baharat toevoegen en geurig branden.
Pompoen toevoegen met bouillionblokje, laos en water.
Voeg de tomaten, kaneelstokje en tweede tl baharat, 1 tl sambal (of 2 gesneden pepers) toe.
Meng dit geheeld, waarna je 2 flinke lepers Frutesse appelkaneel stroop rustig mee laat stoven. Proef indien nodig.

Flatbread

250 gr bloem, ½ tl zout, 1 tl olie en 100 ml water tot een deeg kneden.
Het deeg 10 minuten laten rusten en daarna uitrollen tot 6 stuks.
Hoe lang in de oven??

Raita

Rasp een ½ komkommer en knijp dit uit
Meng 250 ml griekse yoghurt 10%, uitgeknepen komkommer, 2 teentjes gerapste knoflook, limoen zest en sap van een ½ limoen door elkaar.
Breng op smaak mer peper en zout