Glutenvrije muffins met stroopvulling

Lekkere muffins, glutenvrij!

Heb je iemand in je omgeving met een gluten-intolerantie? Verras ze eens met deze overheerlijke muffins met stroopvulling! Wij ontvingen dit leuke recept van Kim Leduc. 

Bereiding

Verwarm als eerste de oven voor op 160^o. Meng dan alle ingrediënten voor het beslag door elkaar met een mixer of keukenmachine. Vul daarna de muffinvormpjes met 1 eetlepel beslag, vervolgens een lepel Appel-Kaneel stroop, en daar weer een eetlepel beslag op. Bak vervolgens de muffins in 50-60 minuten goudbruin. Smullen maar!

Heb je overigens geen probleem met gluten? Gebruik dan gewoon meel met een halve theelepel bakpoeder.