Pannenkoekrolletjes met appelstroop en gedroogd fruit

Maak je pannenkoek eens anders!

Deze pannenkoek is een waar feest. Een pannenkoek gevuld met droogfruit en dippen in vers geklopte slagroom. Niet alleen voor die pannenkoek-avond, maar ook heerlijk als tussendoortje op een feestje of bij de borrel. Deze pannenkoek is eigenlijk voor elke gelegenheid een optie... maar let op want je likt je vingers er bij af :-)

Bereiding

Zeef de bloem met het zout boven een grote beslagkom. Voeg de eieren en de helft van de melk toe en klop met een garde tot een glad beslag. Schenk de rest van de melk erbij en klop opnieuw glad. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het beslag 30 min. staan.
Bak de pannekoeken.
Bestrijk de pannenkoek met de appelstroop, verdeel het gedroogde fruit erover en rol op. Snijd de rol in 6 plakjes van 2 cm dik. Serveer direct of prik de stukjes aan een prikker en neem mee als picknickgerecht of geef mee als pauzesnack in de broodtrommel.

Tips

U kunt dit gerecht 3 uur van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Pannenkoeken zijn ook erg lekker als dessert. Verwarm in de magnetron en serveer met een bol vanille-ijs.